阳城县，这座位于山西的小城，有着深厚的饮食文化底蕴，其特色菜肴融合了当地的风土人情与传统烹饪技艺，每一道菜都让人垂涎欲滴。接下来，就为你推荐几道阳城县不可错过的特色菜。
油糊角：这是阳城的传统风味小吃。它的面皮是用黍米面或玉米面制成，将面粉加水和好后，捏成薄皮，包入各种馅料，常见的有韭菜鸡蛋馅、酸菜馅等。包好的油糊角呈半月形，放入油锅中炸至金黄。咬上一口，外皮酥脆，内馅鲜香，口感层次丰富。在当地，每到过年过节，家家户户都会制作油糊角，它承载着浓浓的节日氛围和人们对美好生活的期许。
烧肝：烧肝是阳城极具代表性的美食。它以新鲜的猪肝为主料，搭配葱、蒜、鸡蛋等辅料。先将猪肝洗净，加入各种调料腌制，然后裹上鸡蛋液和淀粉，放入油锅中炸至外皮金黄。炸好的烧肝外酥里嫩，味道醇厚。吃的时候可以搭配蒜泥汁，增添独特的风味。烧肝不仅是当地餐桌上的常客，也是招待外地客人的必备佳肴。
肉罐肉：这道菜选用优质的猪肉，切成块状，放入特制的陶罐中，加入花椒、八角、桂皮等多种香料，再加入适量的水，用小火慢炖。经过长时间的炖煮，猪肉变得软烂入味，汤汁浓郁醇厚。肉罐肉的特点是肉质鲜嫩，肥而不腻，营养丰富。它体现了阳城人对传统烹饪方式的坚持和对美食的执着追求。
阳城县的这些特色菜，每一道都有着独特的风味和深厚的文化内涵。无论是酥脆的油糊角、美味的烧肝，还是香浓的肉罐肉，都值得你去品尝一番，感受阳城的饮食魅力。
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